أدم و حواء

عجينة العشر دقائق وفطائر اللحم مع الشيف أميرة

عجينة العشر دقائق و وصفة فطائر اللحم … واحدة من من أسهل وصفات المعجنات و اسرعها في التحضير و طعمها شهي جدا ، يمكن عملها بيتزا أو فطائر محشية ..

عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق

مكونات عجينة العشر دقائق :

5 أكواب دقيق

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة

ربع ملعقة ملح صغيرة

2 ملعقة كبيرة لبن بودرة

2 كوب ماء دافئ

1/4 كوب زيت

بيضة

الحشو الخاص بفطائر اللحم:

 

1/2 كيلو لحم مفروم

1 / 2 بصلة مفرومة

ربع كوب زيت

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

جبنة موزاريلا مبشورة

 

للدهان على وجه الفطائر:

صفار بيض

فطيرة
فطائر اللحم

الطريقة :

1 – نخلط 2 كوب من الدقيق مع السكر و الخميرة و الملح و لبن البودرة والماء الدافئ و نقلب جيداً حتى تصبح عجين سائلة و نتركها عشر دقائق تتفاعل. .

2- و بعد العشر دقائق نضيف على الخليط السابق باقي كمية الدقيق و الزيت و البيضة و نعجن جيداً و نتركها تتخمر ساعتين على الأقل في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها..

3- بعد التخمير نقسم العجينة لعدة كرات و نقوم بفرد كل كرة دائرة رفيعة السمك قليلاً

4- لتحضير الحشو : إناء على النار نضع الزيت يسخن قليلاً و نضيف البصل المفروم و نقلب حتى يصبح ذهبي اللون

5- نضيف اللحم المفروم على البصل و الفلفل الأسود و نقلب بأستمرار حتى تنزل عصارتها و تدخل في مرحلة النضج و نضيف الملح و نقلب و نرفعها من النار حتى تبرد و تكون جاهزة ..

6- نأخذ قرص من العجينة و نضع على طرفها قليل من اللحم و الجبنة الموزاريلا و نقفل الطرف الآخر مثل (القطايف)

 7- نسخن الفرن على 180 درجة و نرص الفطائر في صينية و ندهن الوجه بصفار البيض مضروب برشة فلفل أسود و تدخل الفرن حتى يحمر وجهها
و بالهناء و الشفاء …

الشيف / أميرة الديب

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً

إغلاق